Arnabeet Mekleh
Gang: BijgerechtKeuken: Libanees, Arabisch
Porties
4
portiesVoorbereiding
5
minutenKook tijd
15
minutenTotaal tijd
20
minutenJe ziet tafelgenoten soms een beetje langer en vragend kijken naar dat schaaltje met bloemkool. Ik zeg niets. Omdat ik weet dat ze na één hap verkocht zullen zijn. Aangenaam verrast, smekend om meer meer meer…
IngredientEn
1 bloemkool
3 teentjes knoflook
1-2 citroenen
3 eetlepels tahina/sesampasta
paprikapoeder voor de decoratie
zout en peper
BEREIDING
- Verdeel de bloemkool in mooie kleine roosjes. Kook de bloemkool 5 minuten voor. Giet ze af en laat het vocht een paar minuten verdampen zodat ze niet al te nat meer zijn.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de bloemkoolroosjes in een ovenschaal. Bestrijk ze met olijfolie. Doe er zout en peper overheen. Doe de schaal in de oven en laat de roosjes even zo’n 10 minuten roosteren.
- Voor de saus meng 3 eetlepels tahina met het sap van 1-2 citroenen. Roer het goed door. Het wordt wat dikker, dat klopt in deze fase. Knijp de knoflookteentjes uit boven het schaaltje. En breng ook op smaak met wat zout en zwarte peper. Meng er 2 eetlepels water door. Roer krachtig door. Nu zou het sausje de goede dikte moeten hebben. Lijkt het jou nog te dik dan kun je er nog een eetlepel koud water bij doen. Soms is dat nodig.
- Schenk de tahinasaus over de bloemkoolroosjes voor het opdienen. En strooi lichtjes wat paprikapoeder erover.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
