Asperges, het witte goud
Gang: HoofdgerechtKeuken: Nederlands, Brabants
Porties
4
portiesVoorbereiding
30
minutenBereiding
20
minutenTotale tijd
50
minutenJoris komt uit Sint-Oedenrode. Een dorp dat middenin de aspergebedden ligt. Wij gaan altijd asperges halen bij de aspergekoningin, Annie van Hoof. Ze heeft een kwekerij in asperges en zacht fruit in Olland, naast Sint Oedenrode. Haar winkeltje is een genot om in te vertoeven. Het is zo’n plek waar je je altijd op verheugd op even heen te gaan.
Ingredienten
2 kilo witte asperges
3 eetlepels ieder van citroensap, vegan mayonaise, peper en zout
2 kilo Roseval aardappelen
BEREIDING
- Hoe het werkt met witte asperges:
je koop een pond per persoon
je koopt de AA kwaliteit
je koopt ze het liefst geschild en anders doe je dat zelf nog even
je bewaart ze in een natte theedoek in een zak in je koelkast
je kookt ze 3 minuten en laat ze dan nog 17 minuten in dat water nagaren
je kunt een beetje citroensap bij het water doen
je eet ze met een sausje van citroensap, vegan mayonaise en zout en peper. lekker friszuur.
en een roseval aardappeltje is er ook lekker bij natuurlijk.Filmpje dat we maakten over asperges in en rond Sint Oedenrode, bij onze
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
