bereiding

• Snijd de aubergines in kleine blokjes. De schil mag eraan blijven. Maak een pan met dikke bodem warm, giet daar de olijfolie in. Als deze heet is doe dan de aubergines erin. Houd het vuur hoog zodat de aubergine goed bruin bakt. Het mag echt goed bruin worden, goed doorbakken. Als aubergine niet echt gaar wordt, dan is de smaak niet lekker. Vind ik dan.
• Snijd de uien fijn. Doe de pijnboompitten in de pan bij de aubergines. Als deze een beetje bruin worden kun je de uien erbij doen. Fruit ze mooi goudbruin in 10 minuten. Voeg dan de rijst toe. Laat deze ook goed vettig worden. Roer het 2 minuten door het uienmengsel. Dan is het tijd om de rozijnen, kaneel, piment en zout en peper toe te voegen. Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze ook toe samen met de suiker. Samen met 500 ml heet water. Doe de deksel op de pan en laat de pilav garen in de komende 30 minuten. Roer af en toe om. Check goed of er nog water nodig is. Of dat je juist de deksel van de pan moet halen omdat er te veel water in de pan zit en het een beetje moet verdampen.

  • 

  • 

  • 

  • 

  • 

  Galerij media laden…
• Knip op het laatste de dillenaaldjes fijn en voeg die bij de pilav.