Cavolo nero met sumac yoghurt en amandelen
4
10
minuten10
minuten20
minutenAls je eenmaal cavolo nero (palmkool) hebt gegeten, wil je er meer van kunnen maken. Althans, zo is het bij mij gegaan. Het is zo’n geweldige smaakvolle bladgroente. Die zich voorbeeldig weet te gedragen in de pan, in een gerecht. Altijd precies dàt toevoegt wat het heerlijk maakt. Precies ook de balans tussen alle ingrediënten aanbrengt. En de juiste bite. Daar ben ik heel gevoelig voor.
Ingredienten
1 kilo cavolo nero (palmkool)
2 tenen knoflook
2 eetlepels plantaardige boter
0,5 uitgeperste citroen
200 ml plantaardige yoghurt
0,5 eetlepel plantaardige honing
0,25 eetlepel sumac
2 eetlepels geroosterde amandelen
Bereiding
- Snijd de stengels van de cavolo nero, net als de dikke nerven. Snijd daarna de bladeren in grove stukken. Snijd de knoflook fijn. En pers de citroen uit.
- Meng in een schaaltje de yoghurt, met bijna al het citroensap, de honing, en de sumac. Rooster de amandelen ondertussen in een droge koekenpan.
- Verwarm een ruime koekenpan en verwarm de olijfolie. Wok de cavolo nero om en om totdat hij lekker zacht is geworden. Dit doe je zo’n 5 minuten of totdat jij denkt dat het goed. is. Schuif dan de cavolo nero opzij en leg daar de boter neer en de knoflook. Verwarm het, bak het een beetje en meng het dan met de cavolo nero. Blus af met het beetje citroensap dat je nog over had. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de cavolo nero over in een schaaltje. Besprenkel met de amandelen. Schenk de yoghurt in het midden.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
