Clementinesalade met zwarte olijven
Gang: Salade, LunchKeuken: Arabisch, Mediterraan
Porties
4
Voorbereiding
15
minutenBereiding
5
minutenTotale tijd
20
minutenEen salade met fruit en olijven. Je maakt het niet vaak denk ik, maar het is een fantastische combinatie van zoet en zout. Van zoet en nootachtig. Van knaloranje met inktzwart. Van een zachte smaak met een heel donkere smaak. Ontzettend lekker en mooi om naar te kijken ook.
Ingredienten
3 eetlepels (walnoot)olie of olijfolie
4 clementines
2 sinaasappels
20 ontpitte kalamataolijven
half bosje verse munt
zout en peper
Bereiding
- Verwarm de olie in de pan. Snijd de clementines overdwars in tweeën en leg ze met de open kant in de olie. Bak ze zachtjes totdat ze gaan karameliseren.
Schil de sinaasappels boven een kom in ronde plakken. Snijd zoveel mogelijk wit vruchtvlees weg. Vang in de kom het sap op, dat is het idee. - Leg de clementines op een plank om ze af te laten koelen. Schenk dan het sinaasappelsap bij de olie in de pan en verwarm dit op laag vuur.
- Leg de sinaasappelschijven op een schaal. Schil de clementines en scheur ze in stukken en verdeel ze over de sinaasappel. Snijd de olijven in tweeën en verdeel ze over de schaal. Knip de muntblaadjes fijn en verdeel die ook over de schotel. Tot slot schenk je de olie met sinaasappelsap over de salade en breng je hem op smaak met zout en peper.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
