Bereiding

• Snijd al je groenten grof en leg ze op een bakplaat (of twee) en besprenkel met de olijfolie. Duw de rozemarijntakken goed tussen de groenten. Zet de oven op 250 graden en laat de groenten 45 minuten goed doorgaren en wat aanbakken. Dat laatste geeft de extra lekkere smaak straks.
• Doe alle groenten nu in een grote pan en zet het 10-15 centimeter onder water. Breng het aan de kook. Doe de bouillonblokjes erbij en laat alles zo’n 15 minuten koken. Pureer de soep met een staafmixer. Schenk dan de tahina erbij. Roer goed door. Kijk zelf of het romig genoeg is naar je zin. Ik doe er het liefst een liter in bij wijze van spreken, maar goed, ik ben jou niet zal ik maar zeggen. Nu kun je ook de tomato fritto erbij doen. Die geeft er een heerlijke smaak aan toe. Breng op smaak met zout en peper. Maal het korianderzaad fijn en voeg ook toe in de soep.
  
• Rooster de komijnzaadjes in een droge koekenpan. Snijd de basilicumblaadjes fijn. Schep de soep in kommetjes, sprenkel de komijn erover en leg wat basilicumblad in het midden. Eet er geen brood, croutons of iets anders bij. Is mijn tip. Want de soep zelf heeft alles in zich wat het in zich moet hebben.