Fattoush
8
porties20
minutes5
minutes25
minutesKijk, Libaneser dan dit gaat het niet snel worden. Fattoush is een salade die je echt overal eet in Libanon of in een Libanees restaurant. Het is een frisse salade waarin het Libanese platte brood knapperig is verwerkt. Het brood gaat in de oven om even echt super knapperig te worden en wordt daarna, gebroken in stukjes, in de salade gedaan. Het is een vondst.
Ingredienten
2-3 platte Libanese broden (niet de Turkse, de echte platte heel dunne broden)
3 baby gems
1 pond rijpe tomaten
1 komkommer
3 teentjes knoflook
1 bosje radijs
1 bosje lente-uien
3 eetlepels sumac
2 citroenen (het sap ervan)
6 eetlepels olijfolie
1 bosje verse munt en een verse peterselie
1 rode en gele paprika
zout en peper naar eigen smaak
BEREIDING
- Leg 2 platte broden in de oven voor ongeveer een kwartier en laat ze goed knapperig worden. Ze moeten echt niet meer zacht zijn, zodat ze zo min mogelijk van het vocht van de salade zullen opnemen en knapperig blijven. Was de little gems en snijdt ze in reepjes. Snijd de tomaten en de komkommer in stukken. Doe hetzelfde met de paprika’s en de radijsjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes en de knoflook fijn. Meng alles goed door elkaar en maak een dressing van de citroensap, olijfolie, sumac en peper en zout.
- Knip de peterselie en de munt fijn en voeg toe aan de salade.
Breek dan het brood boven de salade en meng het goed erdoorheen. En snel eten voordat het brood zijn knapperigheid verliest. Maar ook daarna is de salade nog steeds heel lekker hoor.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
