Fagiolini di Sant’Anna
4
10
minuten15
minuten25
minutenSperziebonen en tomaten, je komt het in veel keuken tegen. Ik vind het in al zijn variaties lekker, het is maar net waar je zin in hebt die dag. Deze variatie is een van de puurdere. Typerend voor de Italiaanse keuken. Het is wat die keuken zo aantrekkelijk maakt. Fagiolini zijn eigenlijk hele lange bonen, ze lijken op kouseband. Maar ik gebruik er doorgaans gewoon sperziebonen voor. Dus ben je in voor pure smaak, maak dit dan heerlijk. Naast een risotto à la Milanese…
Ingredienten
750 gram sperziebonen of kouseband
1 kilo hele rijpe tomaten
3 uien
4 tenen knoflook
wat vegan kippenbouillon
l aurierblaadje
30 gram verse basilicum
2 eetlepels gedroogde basilicum
bereiding
- Kook de sperziebonen 5 minuten.
Snijd de tomaten in stukjes.
Snijd de uien en de knoflook in stukjes. - Verhit een ruime koekenpan of hapjespan en fruit de uien lekker bruin. Voeg de knoflook toe voor 2 minuten. Doe dan ook de tomaten in de pan en laat ze lekker sudderen.
- Giet de sperziebonen af en laat ze even uitstomen. Voeg ze dan toe aan de tomaten. Voeg ook het laurierblaadje toe en de gedroogde basilicum. Dit is ook het moment om een twee eetlepels kippenbouillonpoeder toe te voegen. Als je saus niet veel vocht heeft nu, kun je er nog een scheutje water aan toevoegen.
- Laat alles 10 minuutjes sudderen. Voeg op het laatste de fijngesneden basilicum toe en breng op smaak met zout en peper.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
