Frisse en kruidige aardappels uit de oven
Gang: BijgerechtKeuken: Arabisch
Porties
4
Voorbereiding
30
minutenBereiding
1
hourTotale tijd
1
hour30
minutenAardappels, hele knoflooktenen, verschillende specerijen en tomaatjes. En dan uit de oven nog even heerlijk wat limoensap en limoenzest er doorheen. Kijk, dit doet het goed op een zomerse avond hoor….
Ingredienten
1 kilo biologische aardappels
500 gram rijpe cherry tomaatjes
10 tenen knoflook
2 rode pepers
1 eetlepel gemalen korianderzaad
1 eetlepel komijnzaad
0,5 bosje verse munt
2 limoenen (voor de zest en voor het sap)
100 ml Olijfolie
Bereiding
- Snijd de geschilde aardappels in kleine blokjes van 1 x 1 cm. Doe ze in een ovenschaal.
Snijd de tomaatjes in vieren en leg ze tussen de aardappels.
Snijd de rode pepers in ringen en schep door de aardappels.
Maal het korianderzaad in een vijzel of kruidenmolen en voeg het samen met het komijnzaad in bij de aardappels en schep door elkaar.
Leg de knoflooktenen tussen de aardappels.
Voeg zout en peper toe en overgiet met 100 ml olijfolie.
Zet de schaal in de oven op 200 graden en bak de aardappels in 45 minuten gaar. Schep halverwege om. - Snijd de muntblaadjes fijn.
Schraap de zest van de limoenen af en pers het sap uit. Voeg samen. - Haal de schaal uit de oven. Meng de muntblaadjes door de aardappels en overgiet de schaal met de limoensap en -zest.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
