Gekruide gedroogde tuinbonensoep
8
0
minuten1
hour24
uur1
hourGedroogde tuinbonen, het is misschien een wat onbekende peulvrucht. Je vindt het bij de kruidenier uit het Midden-Oosten. Ze zijn wit, dat zou je misschien niet denken als je tuinbonen leest. Ze zijn heerlijke zacht, voedzaam en de kruiden doen de rest. Aan tafel kun je met een sliertje heerlijke olijfolie en wat frisse citroensap de soep nog à la jezelf afmaken.
Ingredienten
250 gram gespleten gedroogde tuinbonen (fava)
3 tenen knoflook
3 eetlepels vegan kippenbouillon poeder of 2 blokjes
1 eetlepel gemalen komijn en gemalen paprikapoeder
snuf chilivlokken of cayennepeper
olijfolie
1 citroen
Bereiding
- Week de tuinbonen een dag van tevoren. Spoel ze dan af en kook ze in 1,5 liter water in een uur gaar. Na een half uurtje kun je de kippenbouillon toevoegen. Laat het nog even lekker doorkoken en voeg dan de komijnpoeder, de paprikapoeder en de cayennepeper. Breng het om smaak met zout en peper.
- Met de staafmixer pureer je de soep heerlijk zacht. Je kunt de soep nu in de kommetjes serveren. Dien het op met een schijfje citroen en extra lekkere olijfolie. Iedereen kan daarmee zijn kommetje op smaak brengen.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
