Heel verrassende kruidige uien
Gang: Bijgerecht, Voorgerecht, BorrelhapKeuken: Azie
Porties
4
Voorbereiding
15
minutenBereiding
25
minutenTotale tijd
40
minutenUien op zijn allerbest. Nou vind ik uien sowieso geweldige cadeautjes van de natuur. Elk gerecht wordt er lekkerder van. Maar op zichzelf, zijn ze ook geweldig. Ze hebben echt niet per se nog een omgeving nodig om tot hun recht te komen. In dit gerecht zeker niet. We serveerden het hier als een starter, voorgerechtje. Maar ik kan me voorstellen dat dit door een maaltje sperziebonen ook verrukkelijk is bijvoorbeeld.
Ingredienten
6 witte uien
100 ml extra vierge olijfolie
half bakje miso (ongeveer 80 gram)
5 eetlepels rietsuiker
50 ml rijstazijn
zout en peper
Bereiding
- Snijd de uien niet al te fijn. Bak ze zacht in de olijfolie gedurende wel 15 minuten. Ze moeten lichtbruin zijn geworden en door en door zacht.
- Voeg dan de suiker toe en controleer goed of deze smelt.
- Voeg de miso toe en de rijstazijn en roer het er heel goed doorheen.
- Laat alles nog eens 10 minuten zachtjes sudderen, breng op smaak met zout en peper. Wij serveerden het met Libanees platbrood ingesmeerd met olijfolie en za’atar.
Notes
- Geïnspireerd op recept van Ottolenghi.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
