Hele frisse en hele Arabische bulgurkikkerwtensalade
Gang: Salads, LunchKeuken: Arabic
Porties
4
Preparation
20
minutenKooktijd
10
minutenTotale tijd
30
minutenBulgur en kikkererwten, dat klinkt nou niet bepaald als een euforische combinatie. Kijk naar de foto en je weet dat je je vooroordeel opzij moet zetten. En volkomen terecht, als je bedenkt dat er heerlijk citroensap, peterselie en munt doorheen gaat. Knoflook, zout en peper. Ja en dan proef je een heel Arabische salade. Heel Arabisch, heel erg lekker dus. Heel sappig, ook. Dat vergat ik nog bijna te zeggen. Oef.
Ingredienten
200 gram fijne bulgur
3 tenen knoflook
3 citroenen
8 eetlepels olijfolie
1 blik/pot kikkererwten
1 bos munt en platte peterselie
Bereiding
- Week de bulgur in ruim water, ongeveer een kwartiertje. Knijp de bulgur daarna uit en doe het in een saladeschaal.
- Vermeng de citroensap, olijfolie, zout en peper. Snijd de blaadjes van de peterselie en munt heel fijn. Voeg dit bij de citroensap. Vermeng dit met de kikkererwten en laat het 10 minuten op elkaar inwerken. Schep dan de bulgur er ook doorheen, schep het goed door en laat dit ook nog even 10 minuten garen.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
