Koolrabi salade Midden-Oosten stijl
Gang: SaladeKeuken: Midden-Oosten, Arabisch
Porties
4
Voorbereiding
10
minutenBereiding
5
minutenTotale tijd
15
minutenKoolrabi is niet een groente waar ik veel mee heb gedaan in de keuken. Maar de laatste jaren steeds vaker. Als je met de seizoenen mee kookt en je werkt samen met een moestuin … is dat wat er gebeurt. En dat is geweldig. Deze salade is heerlijk licht, zomers, knapperig, smaakvol en smeuiig.
Ingredienten
4 flinke koolrabi
2 tenen knoflook
1 bosje munt
1 eetlepel gedroogde munt
1 bosje koriander
1 bakje veldsla
1 citroen (voor het sap)
1 kuipje crème fraîche
100 ml plantaardige yoghurt Griekse stijl
zout en peper
1 eetlepel sumac
1-2 eetlepels nigellazaad
Bereiding
- Schil de koolrabi en snijd ze in kleine blokjes.
Snijd de muntblaadjes en de verse koriander fijn.
Snijd de knoflooktenen heel fijn.
Was de veldsla.
Pers de citroen uit. - Meng nu alle ingrediënten, behalve de sumac en nigellazaad door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met de sumac en nog een paar nigellazaadjes.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
