Kropsla, radicchio, gekarameliseerde venkel en hazelnoten
Gang: SaladeKeuken: Mediterraan
Porties
4
Voorbereiding
15
minutenBereiding
40
minutenTotale tijd
55
minutenKropsla, ik vind het vaak naar niets smaken. Maar ‘onze’ moestuin in Bruchem heeft de allerlekkerste kropsla die er is. En nu ben ik eraan verslaafd. Zooooooo gruwelijk lekker. Hier samen met radicchio, gekarameliseerde venkel en knapperig gebakken hazelnoten.
Ingredienten
1 kropsla
0,5 radicchio
2 venkelknollen
100 gram blanke hazelnoten
1 eetlepel harissa
3 eetlepels rietsuiker
Olijfolie
zout en peper
Bereiding
- Snijd de venkelknollen in reepjes. Leg ze in een ovenschaal in ruime olijfolie. Roer de harissa er doorheen en daarna ook de rietsuiker. Laat in de oven (op 180 graden) sudderen tot heerlijk zacht en zoet.
- Was de kropsla. En scheur in reepjes.
Was de radicchio. En snijd in reepjes. - Bak de hazelnoten bruin en knapperig in een droge koekenpan.
- Als de venkel zacht is, schep hem dan uit de schaal en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voor de salade leg je de kropsla onderop. Dan de radicchio. Dan de venkel en dan de hazelnoten bovenop. Schep echt nog lekker wat van de olie uit de ovenschaal van de venkel over je salade. Dit is namelijk je verrukkelijke dressing.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
