Kruidig, licht pittig bulgur hapje als starter
Gang: starter, voorgerechtKeuken: Arabisch
Porties
15
Voorbereiding
40
minutenBereiding
20
minutenTotale tijd
1
hourZin in een verrassend lekker hapje. Dat je nog niet eerder at? Dat iedereen lekker vindt. Dat weer eens heel wat verschillende smaaklagen kent? Nou, dan zit je met deze wel goed hoor.
Ingredienten
200 gram rode linzen
2 theelepels zonnebloemolie
250 gram fijne burgul
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel korianderpoeder en paprikapoeder
2 eetlepels olijfolie
2 bosuien
100 ml harissa
1 citroen
verse koriander
250 ml plantaardige yoghurt
2 limoenen
zout en peper
Bereiding
- Breng in een pan de linzen aan de kook in 600 ml koud water, samen met de zonnebloemolie en wat zout. Kook ze gaar in ongeveer 20 minuten. Let op dat ze niet droog koken.
- Meng ondertussen de bulgur met de tomatenpuree, olijfolie, ui, 2 eetlepels harissa (de rest bewaar je voor de garnering), de specerijen en zout en peper. Voeg daarna het warme linzenmengsel toe en kneed het goed door elkaar. Voeg nog 100 ml warm water toe en kneed het weer heel goed door elkaar. Zet het nu even weg en laat het goed op elkaar inwerken.
- Meng in de yoghurt de fijngesneden koriander en de uitgeperste limoen.
- Maak nu ovale balletjes van je bulgurmengsel. Leg ze op een vetvrije ondergrond en laat ze minimaal een uurtje rusten. Dan worden ze wat steviger.
- Dien ze op op een bedje van yoghurt en met een schepje (huisgemaakte) harissa er bovenop.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
