Kruidige aardappelstamp met verse kurkuma en komijn
Gang: HoofdgerechtKeuken: Midden-oosten
Porties
4
Voorbereiding
10
minutenBereiding
30
minutenTotale tijd
40
minutenAardappel op een manier bereid waarmee je echt iedereen blij maakt. Het zachte van aardappel, het kruidige van de specerijen, en het verrassende van de geraspte geelwortel/kurkuma erin. Een klein wondertje op je bord en in je mond.
Ingredienten
1 kilo aardappels
0,5 eetlepel komijnzaad
0,5 eetlepel mosterdzaad
1 eetelpel pul biber
50 gram geraspte verse kurkuma/geelwortel/laos
1 bosje verse koriander
150 gram plantaardige boter
zout en witte peper
Bereiding
- Schil de aardappels en kook ze in 20 minuten gaar. Schil de kurkuma en rasp het met een fijne rasp. Het is een beetje een klusje dit…. maar wel de smasher van de smaken.
Verhit de boter in een pan. Bak de komijnzaad, mosterdzaad en pul biber zachtjes zacht en op smaak. - Giet de aardappels af. Laat ze even uitstomen. Giet het botermengsel over de aardappels. Stamp ze fijn. Niet te zacht, mogen wel wat stukjes in blijven zitten. Knip de koriander fijn en schep het er doorheen samen met de kurkuma.
Breng op smaak met zout en peper.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
