Kruidige Kurkuma Cayenne Fenegriek Knoflook Koolraap
Gang: BijgerechtKeuken: Marokkaans, Arabisch
Porties
4
Preparation
10
minutenBereiding
40
minutenTotale tijd
50
minutenKoolraap is een nieuwe ontdekking van mij. Ben er helemaal weg van. Het wordt hier in de buurt volop gekweekt en ik koop het uit kastjes in de buurt. En deze oerhollandse groente is dus zeker op Arabische wijze te bereiden. Het bewijs is dit recept. Heerlijk kruidig. En die koolraap zelf is ook al zo verrukkelijk. En licht. En voedzaam.
Ingredienten
1 koolraap
2 banaansjalotten
6 knoflooktenen
1,5 eetlepel fenegriekzaden
1 eetlepel cayennepeper
1 eetlepel kurkuma
1 eetlepel gemberpoeder
2 limoenen (het sap ervan)
100 ml olijfolie
zout en peper
Bereiding
- Snijd de koolraap in dikkige repen. Snijd de sjalot in stukjes. Verhit in de pan de olijfolie. Bak de repen flink aan, om en om. Dek de pan dan af en zet het vuur middelhoog. Laat de koolraap zo wat garen, zo’n 15 minuten.
Ondertussen kun je alle andere ingrediënten samenvoegen in een blender en vermalen tot je eigen mooie kruidige pasta. - Roer nu de kruidenpasta door je koolraap in de pan. Zorg ervoor dat het zich goed vermengt. Laat het dan nog lekker pruttelen, zo’n 20 minuten.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
