Kruidige linzenpuree
4
5
minuten30
minuten35
minutenZoals een gast in het restaurant laatst zei: “je krijgt een lepel met iets bruins erop en je denkt: ‘okee’. En dan neem je een hap en denk je: ‘woh’. Dat is deze linzenpuree. Kruidig, heerlijk. Zowel op kamertemperatuur als warm te eten. Als voorafje of onderdeel van een mezze of menu. En het knapperig gebakken rood uitje geeft net dat beetje bite dat je graag erbij wilt hebben.
Ingredienten
200 gram bruine linzen
1 witte ui
1 rode ui
2 tenen knoflook
0,5 eetlepel Libanees zevenkruidenpoeder
0,5 eetlepel nootmuskaat
0,5 eetlepel zwarte peper
0,5 eetlepel gemalen koriander
100 ml plantaardige room
zout en peper
olijfolie
Bereiding
- Snijd het uitje fijn. Doe het zelfde met de knoflook. Bak deze samen even lekker bruin in de olijfolie. Voeg dan de linzen toe en doe daar 850 ml water bij. Breng het aan de kook en zet het vuur dan laag en laat het net zo lang koken tot de linzen gaar zijn. Voeg de specerijen toe en doe alles in de keukenmachine en pureer het tot een puree. Voeg dan de room toe en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de rode ui in dunne ringen en bak deze in olijfolie mooi krokant en bruin. Leg deze bij het serveren op de linzenpuree.
Notes
- Wist je dat we ook specerijenmengsels hebben van Tastes of à la Damaris. En zelfs eentje voor zevenkruidenpoeder. Kijk eens in onze webshop als je daar geïnteresseerd in bent: https://a-la-damaris.com/product/tastes-of-a-la-damaris-specerijenmengsels-6-potjes/
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
