Lauwwarme bulgursalade
8
10
minuten25
minuten35
minutenBulgur, ach ja waar is het eigenlijk niet lekker mee? Dit is een lauwwarme salade met pit, met smaak en met een heerlijke structuur. Heerlijke bite en tegelijk een comfort food gevoel. Heerlijk voor seizoenen waarbij het niet zo warm is maar je toch zin hebt in een salade.
Ingredienten
2 uien
500 gram tomaten
1 blikje tomatenpuree
500 gram bulgur (de fijne soort, op de foto met de grove soort gemaakt)
2 eetlepels granaatappelmelasse
4 groene chilipepers
4 bosuien
4 tenen knoflook
1 eetlepel komijnzaad
g ranaatappel
verse munt, verse koriander
olijfolie
50 ml citroensap
zout en peper
Bereiding
- Fruit de fijngesneden uien samen met de knoflook zachtjes in de olijfolie. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en laat lekker sudderen. Schep de tomatenpuree erbij, roer goed door en voeg dan 200ml water toe. Roer alles goed door en voeg dan de bulgur toe. Roer het goed door, zet het vuur uit en laat de bulgur gaar worden.
- Nu kun je de andere ingrediënten – de fijngesneden bosui en de granaatappelpitjes ook – door de bulgursalade mengen. Breng het goed op smaak met zout en peper.
- Dien het op op een bedje van groene sla.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
