Lekkerste auberginedip met ingelegde citroen
Gang: Mezze, DipKeuken: Midden-Oosten
Porties
4
Voorbereiding
1
hourBereiding
10
minutenTotale tijd
1
hour10
minutenOkay, er is baba ganoush. Dat is al niet te versmaden. Maar dan maak je op een dag dit. Omdat je eens iets anders wilt maken. En je neemt de eerste hap en je valt steil achterover. En jij niet alleen, maar iedereen die een hapje ervan proeft. Echt, niet te doen zo lekker.
Ingredienten
4 aubergines
0,5-1 ingelegde citroen
3 tenen knoflook
zout en peper
beetje goede olijfolie
koriander voor de garnering
Bereiding
- Maak met een scherp mes inkepingen rondom in de aubergines. Leg ze in de oven op 200 graden, een uur lang. Als je het vel goed kunt indeuken en voelt dat het binnen zacht is, zijn ze klaar.
Laat ze dan even afkoelen, snijd ze doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. - Snijd de kop en het kontje van de ingelegde citroen. Snijd hem grof.
Pel je knoflooktenen. - En nu kun je alles in de keukenmachine mengen. Doe eerst de halve ingelegde citroen erin. Proef nadat je alles hebt gemengd of de andere helft er ook nog bij moetkan. Breng om smaak met zout en peper en een sliertje goede olijfolie.
- Garneer met de verse koriander. Serveer met brood.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
