Libanese andijviesalade uit de bergen
Gang: Bijgerecht, MezzeKeuken: Libanees, Arabisch
Porties
4
Voorbereiding
10
minutenBereiding
20
minutenTotale tijd
30
minutenDe bergen in Libanon zijn prachtig. Ik heb er leren skiën. In de winter gingen we overdag skiën in het weekend en als we dan weer naar huis reden, in Beyrouth, was het soms zo warm dat je in je shirtje rond kon lopen. Ideaal klimaat. Dit gerecht komt uit die prachtige bergen en is een mooi bijgerecht of een onderdeel van je mezze. Ook wanneer je in een vlak land woont…
Ingredienten
1 krop (krul) andijvei
2 flinke uien
olijfolie
2 citroenen
zout en peper
Bereiding
- Snijd de andijvie in repen en was het goed.
Snijd de uien fijn.
Verwarm een pan met dikke bodem 10 minuten voor. - Fruit de uien 15 minuten mooi goud bruin, niet te hard, maar zo dat ze heerlijk rustig kunnen karamelliseren. Voeg de in stukjes gesneden knoflookteentjes toe en bak ze mee.
Haal tweederde van de uien uit de pan. - Doe nu de andijvie bij de overgebleven uien en schep regelmatig om
Pers 1 citroen uit en schenk het sap bij de andijvie. - Schep de andijvie op een schaaltje. Schep de uien die je apart hebt gehouden er bovenop. En dien op met een paar schijfjes citroen.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
