Navigatie — à la Damaris

Libanese kruidige en tikkie zoete rijst met vermicelli

Libanese kruidige en tikkie zoete rijst met vermicelli
Pin
Afdrukken

Libanese kruidige en tikkie zoete rijst met vermicelli

Recept van Damaris Beems
Gang: Hoofdgerecht, BijgerechtKeuken: Libanees, Arabisch, Midden-Oosten
Porties

4

Voorbereiding

5

minuten
Bereiding

30

minuten
Totale tijd

35

minuten

Dit is een wel heel Libanese manier om rijst te bereiden. Je bakt eerst de vermicelli, je doet de Libanese zevenkruidenpoeder erbij. Dan de rijst, koken, zoetig maken met een beetje agavesiroop en dan lekker laten nagaren. Wat gebakken geschaafde amandelen eroverheen en je hebt een heerlijk bijgerecht op tafel gezet. Rijst zoals je nog nooit eerder hebt gegeten, maar die je na vandaag vast veel vaker op tafel gaat zetten.

Ingredienten

  • 150 gram vermicelli

  • 500 gram basmatirijst

  • 1,5 eetlepel zevenkruidenpoeder

  • 75 ml agavesiroop

  • 75 gram geschaafde amandelen

  • olijfolie

  • zout en peper

Bereiding

  • Verhit in een kookpan de olijfolie en bak hierin de vermicelli bruin. Het moet echt bruin worden, maar niet aanbranden. Roer af en toe om.
    Voeg dan de zevenkruidenpoeder toe en roer goed om. Voeg de rijst toe en roer het ook goed in de pan. Elke korrel mag in aanraking komen met de kruiden en de olie. Voeg dan zoveel water toe als nodig is bij deze rijst. Breng het water aan de kook, roer goed om. Als het water heet is kun je de agavesiroop toevoegen en ook goed door de rijst roeren.
  • Zet het vuur laag en laat de rijst gaar worden. Zet het vuur uit na 10 minuten en laat de rijst nog goed nagaren met de deksel op de pan. Eventueel in een deken gewikkeld.
    Rooster ondertussen de amandelen lichtbruin.
  • Serveer de rijst met de geroosterde amandelen er overheen.

Notes

Instagram

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

Facebook

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

Damaris Beems
recept van
Damaris Beems

Damaris groeide op in Libanon en raakte zo vertrouwd met de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken. Als chef-kok en oprichter van à la Damaris kookt ze 100% plantaardig — niet omdat het moet, maar omdat het gewoon gruwelijk lekker is.

Meer over Damaris →
proef het zelf…
Kom een keer
bij ons eten

Dit recept is lekker — maar in het restaurant is het nóg lekkerder. Kom langs in Zaltbommel en laat Damaris voor je koken.

Reserveer een tafel