Bereiding

• Meng de bloem met de semoule, 2 theelelpels zout en 300 ml lauwwarm water. Kneed het deeg totdat het heerlijk zacht aanvoelt. Dit kan even duren hoor. Smelt de boter met de olijfolie, doordrenk je handen ermee en kneed het deeg tot twee bollen. Laat even rusten op kamertemperatuur.
• Verdeel de bloemkool in roosjes en maal deze fijn in een keukenmachine. Doe daar de knoflookteentjes bij, de kurkuma, de rest van je olijfolie/botermengsel, zout en peper.
• Verwarm de oven voor op 225 graden. Rol elke bol nu goed uit tot een zo dun mogelijk deeg. Smeer de helft van je bloemkoolmengsel op het deeg, over het gehele vlak. Rol daarna het deeg rustig op tot een slang. Je kunt de deegslang nu ook in een spiraal draaien als je wilt. Of lang laten als je er straks plakjes van wilt snijden.
• Zet het brood in de oven en bak het in 20 minuten goudbruin.