Palestijnse cavolo nero salade van Ramsey
8
porties20
minuten10
minuten30
minutenHet begint al met de knapperige cavolo nero (palmkool). Het wassen, snijden ervan, de glinsterende bladeren. Het is direct een feestje. En dan de zongedroogde tomaten, het gerookte paprikapoeder, komijn, peper, kikkererwten… je hoeft niet eens een hap te nemen om te weten dat het regelmatig op tafel zal gaan verschijnen. En als je dan een hap neemt, weet je het zeker.
Ingredienten
350 gram palmkoolbladeren (of wilde/gewone verse spinazie)
150 gram zongedroogde tomaten
200 gram kikkererwten (uit blik)
1 eetlepel komijn
0,5-1 eetlepel gerookte paprika
1 eetlepel harissa
4 lente-uien
3 tenen knoflook
1 bosje vese munt en een bosje verse koriander
zout en peper
1-2 citroenen voor het sap
olijfolie
Bereiding
- Snijd de palmkoolbladeren in grove stukken en snijd de nerf eruit bij de grote bladeren. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Doe hetzelfde met de lente-ui en de knoflooktenen.
Doe de kikkererwten in een kom en vermeng het met alle droge kruiden, de verse kruiden, de olijfolie, harissa en het zout en peper. Je mag best een flinke scheut olijfolie er overheen doen hoor. - Pers de citroenen uit. Meng nu alles door elkaar en schenk dan het citroensap er goed door. Proef telkens of er nog wat meer in ‘moet’ of dat het zo goed is.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
