Paprikapuree of dip zo je wilt
Gang: Dip, Borrelhap, mezzeKeuken: Marokkaans, Arabisch
Porties
4
Voorbereiding
45
minutenBereiding
30
minutenTotale tijd
1
hour15
minutenIk kan geen genoeg krijgen van dips. Ze zijn ook zo veelzijdig. Gewoon zo bij de lunch met wat brood. Bij de mezze. Als extra puree bij groenten om die wat meer smaak te geven. Deze dip is in elk geval zeer smaakverhogend. De zoete gegrilde paprika in combinatie met de kruiden is natuurlijk succes verzekerd.
Ingredienten
6 rode paprika’s
2 tenen knoflook
4-5 eetlepels azijn/citroensap naar keuze (totaal dus)
snuf gemalen chilipeper
1 theelepel gemalen komijn
4 eetlepels extra vergine olijfolie
zout
verse bladpeterselie of koriander naar smaak
Bereiding
- Het begint allemaal met het grillen van de paprika’s in de oven. Leg ze in een voorverwarmde oven op 200 graden. Draai ze elke 10 minuten een kwartslag om zodat elke kant aan de beurt komt. Doe ze daarna in een afgesloten plastic zak zodat je een soort sauna creëert. Haal de eerste paprika eruit na 15 min. Als het goed is kun je dan het velletje er eenvoudig afhalen. Haal de zaadjes ook uit de binnenkant en snijd de steel eraf. Snijd het vruchtvlees dan in kleine stukjes.
- Pureer de paprika in een foodprocessor samen met de knoflook, azijn/citroensap, chilipeper, komijn, olijfolie en zout/peper.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
