Pasta bil laban
4
5
minuten40
minuten45
minutenWarme yoghurt, het is gewoon altijd een genot. Altijd lekker. Altijd zacht. En altijd alles samenbrengend tot een comfort food. In dit recept vormt het het perfecte contrast met heerlijk knapperige broodkruim en de pittige pijnboompitten. Ook al is het een pastagerecht, de Palestijnen hebben het er een Midden-Oosten variant van gemaakt met de warme yoghurt. En de combinatie van kruiden.
Ingredienten
1 pak vlinderpasta
75 gram plantaardige boter
50 gram panko
100 gram pijnboompitten
500 ml plantaardige yoghurt
4 tenen knoflook
half bosje zowel peterselie als basilicum
0,5 eetlepel cayennepeper
0,5 theelepel gerookte paprika
0,5 eetlepel komijn
zout en peper
olijfolie
bereiding
- Verhit de boter met een beetje olijfolie. Bak hierin de panko mooi knapperig samen met de fijngeknipte peterselie, peper, zout en de cayenne peper. Schep het uit de pan.
- Kook ondertussen de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
- Doe nu de resterende olijfolie in de koekenpan en bak de pijnboompitten samen met de fijngesneden knoflook lekker bruin. Voeg de gerookte paprika erbij, roer goed door.
- Meng de yoghurt met de komijn, zout en peper. Giet de pasta af. Meng het door de yoghurt. Schept het nu in een mooie schaal. Verdeel eerst de pijnboompitten over de pasta en daarna het panko kruim. Garneer met de basilicumblaadjes.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
