Pastinaak in sinaasappel-harissasiroop
Gang: Voorgerecht, BijgerechtKeuken: Midden-Oosten, Arabisch, Marokkaans
Porties
4
Voorbereiding
15
minutenBereiding
30
minutenTotale tijd
45
minutenPastinaak was een tijd uit beeld, maar is weer helemaal terug van weggeweest. Het is dan ook een geweldige groente. Origineel van smaak, velourzacht in een soep. Net dat beetje extra in een aardappelpuree. En in dit gerecht heel zelfstandig verrukkelijk. Even in de oven, de siroop erover en je tafelgenoten zijn stil. Heerlijk als voorgerechtje, bijgerechtje of hapje.
Ingredienten
750 gram geschilde pastinaak
2 sinaasappels
100 ml agavesiroop
100 gram rietsuiker
1 eetlepel harissa
olijfolie
sesamzaadjes
Bereiding
- Snijd de pastinaak in kleine blokjes, verdeel ze op een bakplaat, schenk er olijfolie over en laat ze vervolgens zo’n 25 minuten bakken in de oven op 200 graden.
In de tussentijd rasp je de schil van de sinaasappels en pers je ze daarna uit. Je doet beide in een steelpannetje, samen met de agavesiroop, de harissa en de suiker. Plus nog een scheutje water. Laat het tot koken komen, roer voortdurend goed door en laat dan nog zachtjes pruttelen. Een kwartiertje ongeveer. - Schep een beetje pastinaak op een bordje, giet de siroop er overheen (de pastinaak zal ook nog siroop opnemen dus wees lekker gul ermee) en besprenkel met de sesamzaadjes.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
