Pesto van palmkool (onder meer dan hè)
Gang: Mediterraan, ReceptKeuken: Mediterraan
Porties
20
Voorbereiding
5
minutenBereiding
10
minutenTotale tijd
15
minutenAi ai ai, waar kun je pesto nou niet voor gebruiken eigenlijk? Het is voor mij als met hummus. Een bijna dagelijks terugkerend vriendje. Op toast. Door salades. Door wat groenten gehusseld. Of gewoon een hapje. Voor de lekker. Deze variant met palmkool maakte ik nadat ik geïnspireerd was geraakt door Penny. En toen ging ik natuurlijk à la Damaris mee aan de haal.
Ingredienten
75 gram palmkool
3 tenen knoflook
1-2 rode peper(s)
1 citroen
75 gram blanke amandelen
50 gram harde plantaardige parmezaanse kaas
75 ml olijfolie
zout en peper
1 bos verse dille
Bereiding
- Snijd de nerven uit de bladen van de palmkool. Snijd de bladeren in grove repen en blancheer ze even 5 minuten in kokend water. Laat ze dan uitdruipen en afkoelen.
Rasp de schil van de citroen. En pers het sap uit.
Meng daarna alle ingrediënten in een keukenmachine. Voeg eventueel wat meer olijfolie toe als je wilt. En breng op smaak met peper en zout.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
){kind=link}