Quinoa salade met kruidige wortel en palmkool
Gang: SaladeKeuken: Marokkaans
Porties
4
Voorbereiding
20
minutenBereiding
1
hourTotale tijd
1
hour20
minutenEr is mij gesmeekt om deze salade heel vaak te maken. Zo lekker is ie. Meer hoef ik er niet over te zeggen denk ik.
Ingredienten
300 gram winterpeen
100 gram palmkool (of spinazie of boerenkool)
200 gram quinoa
50 ml agavesiroop
0,5 eetlepel harissa
2 eetlepels komijnzaad
1 rode ui
Olijfolie
zout en peper
Bereiding
- Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing. Als hij gaar is, spoel hem dan goed af met koud water.
- Snijd de wortel in kleine blokjes.
Snijd de nerf uit het blad van de palmkool en snijd hem in fijne reepjes.
Snijd de rode ui fijn. - Doe de wortel met de komijnzaad, de harissa, de olijfolie, zout en peper en de agave in een ovenschaal.
Bak om 180 graden totdat de wortel beetgaar is en een beetje bruin aan de buitenkant. - Meng alle ingrediënten door elkaar, voeg ook de olijfolie en de sappen toe uit de ovenschaal.
Breng op smaak met zout en peper.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
