Rucola Meloen salade
Gang: MediterraanKeuken: Mediterraan
Porties
2-3
portiesVoorbereiding
5
minutenBereiding
10
minutenTotale tijd
15
minutenWe gingen voor de eerste keer eten bij restaurant Crème in Den Bosch. En dat werd niet de laatste keer. Een geweldige chef die daar met een heel eigen handtekening geweldige combinaties creëert. Deze salade is een variatie op die van hem. Een beetje à la Damaris eraan toegevoegd. En ik moedig jullie aan hetzelfde te doen. A la jezelf, bedoel ik dus.
Ingredienten
400 gram rucola
1 honingmeloen
150 gram ongezouten pecannoten
2 eetlepels vegan honing
1 blok vegan feta
Olijfolie
BEREIDING
- Was de rucola en doe hem in een saladeschaal. Rooster de pecannoten in een koekenpan. Als hun lekkere geur vrijkomt, schenk je er 4 eetlepels honing overheen en laat je dat lekker intrekken en karameliseren met de noten.
- Snij de schil van de meloen, haal de pitjes eruit en snijd de vrucht in mooie kleine blokjes. Doe hetzelfde met de kaas.
- Maak een dressing van citroensap, olijfolie en honing. Niet meer citroensap erin doen dan nodig (1-2 eetlepels).
- Doe er flink wat zwarte peper overheen en zout naar smaak.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
