Salade van artisjok, doperwten, ingelegde citroen, ras el hanout
Gang: SaladeKeuken: Marokkaans
Porties
4
Voorbereiding
20
minutenBereiding
40
minutenTotale tijd
1
hourEen salade alsof het een tagine gerecht is, zoiets. De ingrediënten zouden zo een tagine in kunnen namelijk. Maar nu heb ik er een salade van gemaakt. Met bijzonder veel heerlijke smaaklagen. En voor alle seizoenen. Ook heel fijn.
Ingredienten
1 zakje diepvries artisjokbodems (géén artisjokharten)
1 rode ui
100 gram diepvries doperwten
100 gram zuurbessen
250 gram snoep tomaatjes
1 ingelegde citroen
80 gram zonnebloempitten
1 eetlepel ras el hanout
Olijfolie
Bereiding
- Laat de artisjokbodems een half uur beetje ontdooien. Snijd ze dan in stukjes en meng ze met de ras-el-hanout en olijfolie. Doe ze dan in een ovenschaal en laat ze in ongeveer 40 minuten op 200 graden zacht en gaar worden.
- Kook ondertussen ook de doperwten gaar. Giet ze af en laat ze afkoelen.
Week de zuurbessen in warm water. - Snijd de ui, tomaatjes, ingelegde citroen fijn.
Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan. - Haal de artisjokbodems uit de oven en laat ze even wat afkoelen.
- Meng alles door elkaar en gebruik ook de olijfolie die nog in de ovenschaal is. Breng op smaak met zout en peper.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
