Salade van limabonenpuree, snijbiet en wel heel knapperige uien
Gang: NieuwKeuken: Arabisch, Palestijns
Porties
4
Voorbereiding
20
minutenBereiding
40
minutenTotale tijd
1
hourVerrassend, verrukkelijk en nog veel meer. Die uien jongens. Die ga je zelfs nog als een snack maken bij de borrel. Zo goddelijk lekker.
Ingredienten
1 pot limabonen of jumbobonen
350 gram snijbiet
0,5 eetlepel sumac
0,5 eetlepel korianderzaad
4 uien
maizena
zonnebloemolie
Olijfolie
zout en peper
Bereiding
- Snijd de uien en ringen. Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een diepe koekenpan.
Meng de uien met flink wat maizena. Laat het even 5 minuten op elkaar inwerken.
Doe dan de uien in porties in de pan en frituur ze totdat ze goed bruin zijn geworden.
Laat ze uitlekken op keukenpapier. En doe er direct zout overheen. - Maak de limabonenpureen door de limabonen eerst af te spoelen. Dan in de keukenmachine met het sap van de citroen, een scheutje olijflolie en zout en peper. Meng alles tot een fijne gladde puree.
- Bak de snijbiet in de olijfolie, voeg de sumac en de gemalen korianderzaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Bouw de salade op door eerst de limabonenpuree op een ondiepe schaal te scheppen. Verdeel de snijbiet er over en dan de uien.
Notes
- Dit recept is een bewerking van een recept van Sami Tamimi. Ben je geïnteresseerd in recepten van ham, dan is dit boek een aanrader: http://bit.ly/4eUY9rw
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
