Bereiding

• Snijd de uien en de knoflook fijn en bak ze in een diepe hapjespan lekker aan. Voeg de spinazie toe en laat deze op middelhoog vuur slinken. Voeg dan de fijngesneden tomaten toe. En laat deze ook op middelhoog vuur behoorlijk wat van hun vocht verliezen. Mocht je het takje van de tomaten hebben, voeg die dan in de saus toe. Die geeft een heerlijk diepe tomatensmaak af.
  Voeg dan de linzen toe. Roer goed door.
• Voeg dan de mosterd toe naar smaak, net als het zout en de peper.
  Je kunt nog een scheut crème fraîche toevoegen als je het nog wat romiger wilt maken.