Sperziebonen op een heerlijk bedje en kruimige deken
4
10
minuten30
minuten40
minutenTahina heeft het vermogen of van iets dat wat saai is, iets interessants te maken. Of sterker nog, iets wat direct in comfort food verandert. Of anders gezegd, iets waarvan je nooit genoeg krijgt. Dat effect heeft het ook in dit gerecht. In de plantaardige yoghurt geeft het dit gerecht een heerlijk fundament. En de kruim bovenop geeft het gerecht iets verrassend, speels, kruidigs en tikkie pittig.
Ingredienten
700 gram sperziebonen
400 ml plantaardige yoghurt
3 eetlepels tahina
2 uien
6 tenen knoflook
1 citroen
4 eetlepels verse citroenmelisse/citroenverbena of ander fris kruid
1 eetlepel pul biber
1 zak panko broodkruim
1 eetlepel roze peperbes
olijfolie
zout en peper
Bereiding
- Snipper de ui en bak hem lekker bruin in de olijfolie. Voeg gesneden knoflooktenen toe en bak ze even mee. Maal in de keukenmachine de roze peperbes, de pankokruim en de verse citroenmelisseblaadjes beetje fijner. Voeg ook wat zout en peper toe voor de smaak. Je kunt nu ook de pul biber er doorheen scheppen.
Meng de tahina door de yoghurt, klop het goed door. Pers de citroen uit en klop het sap door het yoghurtmengsel. Als het te dik is naar je zin, kun je nog wat koud water toevoegen en erdoorheen scheppen. - Kook ondertussen de sperziebonen gaar.
- Schep het yoghurtmengsel onderin een schaaltje. Schep de sperziebonen er bovenop. En verdeel het pankokruim ook weer er overheen.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
