Spitskool met gemberroom en drakenolie
4
20
minuten20
minuten1
uur40
minutenJe denkt room, je denkt zwaar. Je denkt misschien rode peper en heel pikant. Je denkt spitskool en je denkt misschien saai. Nou, mocht je dat denken dan zit je telkens mis. Dit is een ongelofelijk, fris, licht, luchtig en sprankelend gerechtje.
Ingredienten
0,5 spitskool
70 gram verse gemberwortel
25 ml gembersiroop
250 gram vegan roomkaas
3 tenen knoflook
1 limoen
scheutje sojasaus
150 ml zonnebloemolie
1 banaansjalot
1 rode chilipeper
1 anijsster
1 eetlepel chilivlokken
2 theelepels szechuanpeperkorrels
1 klein blikje tomatenpuree
1 theelepel wit en zwart sesamzaad
zout en peper
bereiding
- Verwarm de helft van de zonnebloemolie. Voeg daar achtereenvolgens de kleingesneden shalot, 2 fijngehakte knoflooktenen, 15 gram verse gemberwortel fijngesneden, de chiliper kleingesneden, de anijsster, chilivlokken en de szechuanpeper erbij. Laat alles op heel laag vuur 10 min sudderen. Voeg dan de tomatenpuree toe. Roer goed door. En dan nog de sesamzaad en de rest van de zonnebloemolie. Laat alles nog eens 10 minuten sudderen. Zet het dan weg en laat het minimaal een uur op elkaar inwerken.
- Meng voor de gemberroom de rest van de gember (fijngeraspt), de gembersiroop, fijngeperste knoflookteen, uitgeperst limoensap en flink zout door elkaar.
Breng in een pan water aan de kook. Snijd de spitskool in grove repen en laat deze 2 minuten koken (blancheren). Haal ze dan eruit en laat ze uitlekken. - Meng nu de sojasaus door je drakenolie.
Spreid de gemberroom uit op een schaal. Verdeel de spitskool erover. En sprenkel daarna je drakenolie erover (schep goed vanaf de bodem zodat je alles meeneemt dat in de olie zit aan lekkers.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
