Spitskool met sumac krenten en spinazie
Gang: Arabisch, ReceptKeuken: Salade
Porties
4
Voorbereiding
20
minutenBereiding
10
minutenTotale tijd
30
minutenSmaaklagen, daar gaat het wat mij betreft om in de keuken van à la Damaris. Je ziet wat je eet. En dat eet je ook. Je neemt een hap en het klopt met wat je ziet. Maar dan gebeurt er nog meer. Je proeft andere smaken dan je verwacht. Misschien een andere textuur dan je had gedacht. Zo is het ook met dit gerechtje.
Ingredienten
0,5 spitskool
250 gram spinazie
1 ui
100 gram blanke rozijnen
1 eetlepel rietsuiker
1 eetlepel sumac
1 eetlepel komijnzaad
zout en peper
olijfolie
Bereiding
- Snijd de spitksool in reepjes en bak hem in olijfolie een paar minuten zacht, maar nog wel knapperig. Schep het komijnzaad erdoor.
Week de rozijnen in heet water gedurende 10 minuten.
Bak de uien die je in ringen hebt gesneden goed aan in ruim olijfolie en schep daar de suiker doorheen. Bak totdat het gekarameliseerd is.
Giet ze dan af en doe er de sumac doorheen en roer goed door. - Leg een laagje spinazieblaadjes in een schaal. Schep de spitskool erop, dan de uien en dan de krenten.
Notes
- Wist je dat we ook specerijenmengsels hebben van Tastes of à la Damaris. En zelfs eentje voor spinazie. Kijk eens in onze webshop als je daar geïnteresseerd in bent: https://a-la-damaris.com/product/tastes-of-a-la-damaris-specerijenmengsels-6-potjes/
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
