Spruitjes op bedje van cashew-tahinasaus
Gang: HoofdgerechtKeuken: Midden-Oosten
Porties
4
Voorbereiding
30
minutenBereiding
20
minutenTotale tijd
50
minutenSpruitjes hebben eigenlijk weinig nodig om verrukkelijk te zijn. Maar toch, het is fijn om zo nog eens een extra prachtig podium te geven. En dat krijgen ze in dit gerecht. En hoe. Om je vingers bij af te likken.
Ingredienten
750 gram schoongemaakte spruiten
200 gram rauwe cashewnoten
150 ml tahina
2 citroenen voor hun sap
3 tenen knoflook
wat radijsjes, alfalfa en tuinkers
zout en peper
zonnebloemolie
Bereiding
- Begin met het maken van je cashew-tahinasaus. Doe de noten, de tahina, de knoflookteentjes en het citroensap in een keukenmachine. Laat even draaien. Voeg dan 200 ml zonnebloemolie beetje bij beetje toe. Het moet een fluweelzachte substantie worden. Dat is het nu waarschijnlijk nog niet. Voeg dan beetje bij beetje water toe en zout naar smaak. Ga hiermee door totdat de saus licht van kleur is, fluweelzacht en lekker op smaak. Je kunt ook eventueel een extra citroen uitpersen als je denkt dat dit lekkerder is.
- De spruitjes kun je om en om even bakken in wat zonnebloemolie. Doe dit op matig vuur. Ze mogen best even wat aanbakken, niet te veel maar wel een beetje. Bak ze ongeveer 5 minuten om en om.
- Serveer de spruitjes op het bedje van de saus en garneer met de radijs, alfalfa en tuinkers.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
