Tabouleh met cranberries en walnoten
Gang: SaladeKeuken: Libanees, Arabisch
Porties
10
Voorbereiding
8
minutenBereiding
10
minutenTotale tijd
19
minutenTabouleh is toch echt van de grote klassiekers in de Libanese keuken. Er zijn natuurlijk variaties op het thema mogelijk en dit is er zo een. Ongelofelijk zacht van smaak, verrassend met zijn verschillende smaken die erin verwerkt zijn. Een lust voor het oog en de papillen.
Ingredienten
100 gram fijne bulgur
100 gram walnoten
1 gele chili peper
4 lente-uitjes
1 bosje platte peterselie en 1 bosje verse koriander
0,5 bosje verse munt
100 gram gedroogde cranberries
1 citroen
50 ml olijfolie
2 eetlepels dadelsiroop
2 theelepels pul biber/gemalen gedroogde chilipepers
Bereiding
- Doe de bulgur in een kom en zet het onder water, warm water. Laat het 10 minuten weken.
Snijd de lente-uitjes fijn.
Rooster de walnoten in een droge koekenpan bruin totdat ze hun heerlijke geur afgeven.
Knip de blaadjes van de verse kruiden fijn, niet te fijn. - Maak een dressing van het citroensap, de olijfolie, de dadelsiroop en de pul biber. Breng op smaak met zout en peper.
- Knijp de bulgur uit als er nog water in zit. Breek de walnoten in kleine stukken. Meng nu alles door elkaar heen en serveer.
Notes
- Naar een recept uit TLV Vegan
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
