Kibbeh de Batata
Aardappeleters heb je niet alleen in Nederland, maar zeker ook in het Midden-Oosten. Alhoewel de aardappels daar altijd wel een interessante bereiding kennen. Net als bij deze kibbeh de batata. Een knapperige buitenkant met een heel verrassende inhoud.
Baby-Uitjes in Tamarinde
Dit is zo’n gerechtje dat je enorm kan verrassen. Maak lekker veel, want je denkt misschien van tevoren dat je ieder maar één hapje wilt… maar dat pakt in de praktijk wel even anders uit. Je wilt het gewoon overal bij eten, bij je mezze of bij je andere gerechten op tafel. De uien worden heerlijk zachtjes gesmoord, ze verliezen alle scherpte. En krijgen er juist een hele volle zoete en mildzure smaak.
Houmous
Als ik het 5 jaar geleden over houmous had, wist niet iedereen waarover ik het had. Tegenwoordig is het overal, en dat verdient dit sensationele multifunctionele altijd lekkere gerechtje, dipje ook zeker. Ik gebruik het voor… ja waarvoor niet eigenlijk… natuurlijk als dip, op een cracker met tomaat er bovenop, maar ook in de dressing van salades in plaats van mayonaise bijvoorbeeld. Niet te versmaden. Kopen in de supermarkt kun je houmous inmiddels in tientallen varianten, maar zelf maken is nog altijd het lekkerst en is bovendien in een handomdraai gebeurt. Je kunt het zeker een week bewaren in de koelkast.