Baby-Uitjes in Tamarinde
Dit is zo’n gerechtje dat je enorm kan verrassen. Maak lekker veel, want je denkt misschien van tevoren dat je ieder maar één hapje wilt… maar dat pakt in de praktijk wel even anders uit. Je wilt het gewoon overal bij eten, bij je mezze of bij je andere gerechten op tafel. De uien worden heerlijk zachtjes gesmoord, ze verliezen alle scherpte. En krijgen er juist een hele volle zoete en mildzure smaak.
Fatayer
Dit is zo’n gerecht die echt bij een Libanese mezze hoort of een zondagse lunch. Lekker een warm gerechtje, hapje met een hartige smaakvolle vulling. Een dergelijke hapje vind ik altijd iets spannends hebben om te eten: de buitenkant verraadt de binnenkant niet als het goed is. En de eerste hap moet het meteen doen. En dat doet het zeker bij Fatayer. Het is even een klusje natuurlijk, maar wel de extra inspanning meer dan waard.