Snijbiet met linzen, champignons en aardappel
Tot voor kort deed ik niet zoveel met snijbiet. Maar via restaurant Bommels Bakhuys en hun geweldige moestuinparadijs Bommels Buiten, krijg ik soms kilo’s aan snijbiet in mijn keuken. En dan gaat het natuurlijk ‘los’ hier. Dit is een van de heerlijkste recepten met snijbiet. Warm in elk opzicht van het woord. Comfort food. Voedzaam. Smaakvol. Vol van smaak. Tikkie Arabisch door de kruiden. Bloed gaat waar het niet kruipen kan hè. Smullen in elk geval.
Paddenstoelen, limabonenpuree en kruidige tomatenpuree
Het is een sterke combinatie van smaken en van substanties. Goed gebakken paddenstoelen, een zeer kruidige tomatenpuree en de verzachtende en lichtzure limabonenpuree. Het maakt het tot een geweldig totaalplaatje op je bord en in je mond.
Spaghetti met dé truffelsaus
Op een kille dag, als je toe bent aan iets hartverwarmends. Aan iets intens. Aan feel good. Dan is dat de dag dat je deze saus moet maken voor bij je pasta. Daarna kan de dag heerlijk rustig uitdoven, nagenietend van deze zalige pasta.
Lunch met een ster
Brood, het is niet mijn favoriet. Ik eet het liefste warm bij de lunch. Zelfs salades mogen lauwwarm van mij zijn. Maar als ik dit champignongerechtje maak als lunch, dan verschijnt er zelfs op mijn bordje brood. Het is een smasher. Je wordt er hebberig en onverzadigbaar van. Maar goed, er zijn ergere dingen.