Couscoussalade met gekruide wortel en palmkool
De wortel is goed en stevig gekruid, super lekker daarom. En de palmkool geeft kleur, bite en smaak. De ingelegde citroen geeft dat typisch Marokkaanse gevoel eraan. Heerlijk in de zomer. Heerlijk in de winter. Altijd dus.
Gevulde courgettes met gekruide couscous
Smaakvol. Gezond. Kleurrijk. Zacht. Knapperig. Feestelijk. Makkelijk. Licht. Hartig. Zoet. In deze 10 woorden zit het allemaal. Deze courgettes gevuld op een Marokkaanse wijze. En dan heb je ook 10 redenen om het snel eens te gaan maken.
Couscous Op Vrijdag
Na het vrijdagmiddaggebed verzamelt de hele familie zich rond een met zorg bereide couscous maaltijd. Het is een maaltijd waar extra veel aandacht aan is besteed en een rustmoment betekent in de week. Couscous op vrijdag, is dus een begrip. In Marokko stomen ze de couscous zelf op een heel uitgebreide en zorgvuldige manier, soms wel een hele nacht in een speciale ‘couscousière’. Je vindt hier twee manieren, een snelle en een meer traditionele. Wat we in elk geval wel traditioneel aanhouden is dat we zoals het hoort 7 groenten verwerken in de couscous.
Couscoussalade
Het grillen van de rode paprika’s in dit recept is optioneel, maar eigenlijk ook weer niet… Het maakt namelijk al het verschil tussen een ‘onvergetelijke couscoussalade’ en ‘een gewoon okay couscoussalade’. Neem de tijd om die paprika’s even goed te roosteren. De beloning is ernaar.