Tomaatjes in tahina – muntsaus
Gang: Starter, mezzeKeuken: Palestijns
Porties
4
Voorbereiding
10
minutenBereiding
5
minutenTotale tijd
15
minutenSommige gerechten zijn meteen bingo. Al vanaf het eerste idee. Dit recept is geïnspireerd op een recept van Sami Tamimi, een bekende Palestijnse kok. Toen ik het las wist ik, dit is een à la Damaris recept. En zo is het ook. Fantastisch lekker.
Ingredienten
250 gram snoeptomaatjes
10 eetlepels tahina
1 citroen voor sap en zest
0,5 bosje verse munt
2 eetlepels shatta (zie recept op de website)
Kun je ook vervangen door sambal oelek met een klein scheutje azijn erdoor.scheutje goede olijfolie
Bereiding
- Snijd de snoeptomaatjes in kleine stukjes.
- Meng voor de tahinasaus de tahina, de sap van de citroen en voldoende water om een lobbige tahinasaus te krijgen. Hij moet zeker niet te vloeibaar worden. Vergeet niet de zest eerst van de citroen te schrapen, dat lukt niet goed meer als je hem al door midden hebt gesneden.
- Doe de tomaatjes met de tahinasaus in een ondiepe schaal. Verdeel de zest erover en de fijn gesneden verse munt. Schenk een scheutje olijfolie over de bovenkant van het gerecht.
- Serveer ook met shatta bovenop, maar zorg ervoor dat gasten die niet zo van pittig houden dit ook uit de weg kunnen gaan.
Serveren met heerlijk warm pitabrood.
Notes
- Vind je dit recept geweldig? Dan is het kookboek van Sami Tamimi vast ook iets voor jou, Boustany heet het. Hier kun je die kopen: http://bit.ly/4lOisJg
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
