Verslavend lekkere kruidige sjalotten
Gang: Borrelhap, StarterKeuken: Arabisch
Porties
10
Voorbereiding
10
minutenBereiding
40
minutenTotale tijd
50
minutenDe foto doet het niet helemaal recht, maar dit is echt een ongelofelijk lekker hapje. Kruidig, tikkie pittig maar niet té. Heerlijk mondgevoel, de smaak blijft hangen maar je wilt toch meer meer meer. Heerlijk op zacht uitgebakken stukjes pitabrood in knoflookolie. Dan is het helemaal perfect.
Ingredienten
10 sjalotten
1/4 theelepel fenegriekzaad
2 theelepels korianderzaad
1 theelepel komijnzaad
10 kardamompeulen
0,5 theelepel kurkuma/geelwortelpoeder
1 chilipeper
3 eetlepels fijne suiker
zout en peper
200 ml olijfolie
100 gram margarine
Bereiding
- Stamp voorzichtig de kardemompeulen open en haal de zaadjes eruit. Doe nu in een droge koekenpan alle specerijen met uitzondering van de geelwortel en bak ze even op totdat ze gaan geuren. Doe alles nu in een kruidenmolen en meng het ook samen met de geelwortel.
- Verwarm nu de olijfolie en de boter in een koekenpan en doe daar de uien in. Laat ze lekker langzaam zacht en zoet bakken, af en toe met de deksel erop. Dit kan zo’n half uur duren hoor. Doe de fijngesneden chilipeper erbij en laat die ook helemaal zacht meebakken.
- Doe dan 2-3 theelepels van je specerijenmix erbij en meng alles goed door. Voeg ook de suiker toe. Zorg ervoor dat het vuur goed laag staat. Als alles goed is opgenomen en de smaak goed is (misschien wil je nog wat meer van de specerijenmix toevoegen?) haal je de pan van het vuur.
- Je kunt het serveren met wat brood erbij. Het lekkerst zijn kleine stukjes pitabrood die zacht gebakken zijn in knoflookolie.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
