Bereiding

• Meng het kikkererwtenmeel. 3 eetlepels olijfolie, bakpoeder en zout en maak er een soepel deeg van. Voeg er ook nog 100 ml warm water aan toe. Meng het niet te lang, het moet een beetje luchtig blijven zeg maar. Als het een samenhangend geheel vormt, kun je het in plastic folie wikkelen en in de koelkast laten rusten voor 45 minuten.
• Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg een vel bakpapier op het deeg en rol het uit tot een dunne lap van maximaal 3 mm. Niet dikker, anders worden ze niet knapperig.
  Leg de lap in de bakplaat en snijd er driehoekjes in. Besprenkel het deeg met olijfolie en strooi dan de za’atar erover.
• Doe de bakplaat in de oven en bak de crackers 20 minuten. Niet langer.