Camouflage bonen

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: Hoofdgerecht, BijgerechtCuisine: Arabisch
Porties

4

porties
Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

1

hour 

30

minutes
Weken van de bonen

24 uur

Totale tijd

1

hour 

40

minutes

Het zijn de mariniers onder de bonen deze borlottibonen. Je moet heel erg je best doen wil je ze nog ontwaren in dit heerlijke gerecht. Maar eigenlijk moeten we het hier hebben over dille, want dat geeft dit gerecht de gedenkwaardige smaak. Dat blijft je bij, dat maakt dat je zo geniet van elke hap. De dille heeft totaal geen camouflageneigingen. Niet in kleur en niet in smaak. Het springt er heerlijk bovenuit. Hulde aan de dille.

Ingredienten

  • 250 gram droge borlotti bonen

  • 2 uien

  • 500 gram rijpe tomaten

  • 1 bosje dille en platte peterselie

  • 3 tenen knoflook

  • 2 eetlepels suiker

  • 1 eetlepel chilivlokken

  • 1 klein blikje tomatenpuree

  • 50 ml olijfolie

  • zout en peper

bereiding

  • Je hebt de borlottibonen 24 uur geweekt in water. Spoel ze goed af en kook ze nu eerst een uur in ruim water met de deksel half op de pan.
  • Snijd de uien de knoflook fijn. Doe hetzelfde met de tomaten.
  • Fruit de uien en de knoflook in olijfolie. Als deze goed goudkleurig zijn en ze beginnen hun heerlijke geur af te geven, dan zijn ze klaar. Voeg dan de tomaten toe en laat het heerlijk een half uur sudderen totdat het een smeuïge saus is geworden.
  • Als de bonen een uur hebben gekookt, giet je ze af en spoel je ze ook even af. Voeg ze dan aan de tomatensaus toe, de chilivlokken en de suiker. Schenk zoveel water toe dat de saus met de bonen echt goed onder water staat en er ongeveer 1,5 centimeter water boven de bonen uitkomt. Laat de saus nog eens een half uur inkoken en de bonen verder gaar worden.
  • Voeg nu de tomatenpuree toe en roer het goed door.
    Snijd de dille fijn en de platte peterselie en voeg deze ook toe bij de saus.
    Laat het allemaal nu nog 5 minuten op smaak komen en dan is het tijd om te serveren. Met wat Arabisch brood erbij kun je ook nog even lekker ongegeneerd dopen.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *