Courgette puree met tomaten

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: BijgerechtCuisine: Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

20

minutes
Totale tijd

30

minutes

Heerlijk zacht. Smeuiig. Vol van smaak. Clashende kleuren. Maar smaken die juist elkaar heerlijk aanvullen. En de gebakken knoflook brengt je in hogere sferen.

Ingredienten

  • 2 grote courgettes

  • 5 tomaten

  • 0,5 bosje koriander

  • 7 tenen knoflook

  • zout en peper

  • olijfolie

Bereiding

  • Snijd de twee uiteindes van de courgettes af. En snijd ze in wat grovere stukken. Kook ze in ruim water zacht.
    Ondertussen kun je in een koekenpan de olijfolie verwarmen. Bak hierin de schijfjes knoflook lekker bruin.
    Snijd de tomaten in mooi parten en bak ze eerst goed aan de en en dan aan de andere kant bruin.
  • Giet na zo’n 10 minuten de courgettes af. Druk het overtollige vocht eruit. Stamp de courgettes fijn. Giet eventuele vocht alsnog af. Leg dan de courgettes ook in de koekenpan en bak het om en om even lekker om.
  • Serveer de courgette puree met de tomaten mooi eromheen gelegd.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *