Courgette puree met tomaten
Course: BijgerechtCuisine: Arabisch
Porties
4
Voorbereiding
10
minutesBereiding
20
minutesTotale tijd
30
minutesHeerlijk zacht. Smeuiig. Vol van smaak. Clashende kleuren. Maar smaken die juist elkaar heerlijk aanvullen. En de gebakken knoflook brengt je in hogere sferen.
Ingredienten
2 grote courgettes
5 tomaten
0,5 bosje koriander
7 tenen knoflook
zout en peper
olijfolie
Bereiding
- Snijd de twee uiteindes van de courgettes af. En snijd ze in wat grovere stukken. Kook ze in ruim water zacht.
Ondertussen kun je in een koekenpan de olijfolie verwarmen. Bak hierin de schijfjes knoflook lekker bruin.
Snijd de tomaten in mooi parten en bak ze eerst goed aan de en en dan aan de andere kant bruin.Loading gallery media… - Giet na zo’n 10 minuten de courgettes af. Druk het overtollige vocht eruit. Stamp de courgettes fijn. Giet eventuele vocht alsnog af. Leg dan de courgettes ook in de koekenpan en bak het om en om even lekker om.
- Serveer de courgette puree met de tomaten mooi eromheen gelegd.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 Comments