Tunesische spinazie

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: HoofdgerechtCuisine: Arabisch
Porties

4

porties
Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

40

minutes
Totale tijd

50

minutes

Nog even en ik kan een receptenboekje gaan maken met al mijn Arabische spinazie gerechten. In de categorie ‘Arabisch’ en ‘spinazie’ is dit weer een topper. En weer helemaal anders dan alle andere. Anders verdiende hij hier ook geen plek. Hij is pittig, hij is kruidig, hij is zacht, hij kan op zichzelf staan. Maar bovenal, is ‘ie heel erg lekker.

Ingredients

  • 2 uien

  • 5 tenen knoflook

  • 1 kilo verse spinazie

  • 6 flinke aardappels

  • 400 gram limabonen uit blik

  • 1,5 eetlepel gekneusde korianderzaadjes

  • 1 verse groene peper

  • 1 eetlepel komijnzaadjes

  • 500 ml groentebouillon

  • 0,5 eetlepel kaneel

  • olijfolie

  • 1 bos verse koriander

  • 1 bos verse peterselie

bereiding

  • Doe de spinazie in de foodprocessor samen met de verse koriander en de peterselie.
    Bak ondertussen in een pan met dikke bodem de ui bruin. Voeg daarna de in kleine stukjes gesneden knoflook toe en de fijngesneden groene peper. Laat dit een paar minuten meebakken.
    Dan kun je de spinazie in de pan doen samen met de gekneusde korianderzaadjes, de komijnzaadjes en kaneel. Bak het om middelhoog vuur even een paar minuten goed om en om.
  • Ondertussen kun de aardappels schillen en in blokjes snijden. Kook in de waterkoker het water. Voeg dan de aardappels en de groentebouillon toe aan de spinazie. Laat alles goed op elkaar werken en inkoken. De aardappels moeten gaar worden uiteraard in zo’n 20 minuten. Laat de deksel afwisselend op de pan en eraf afhankelijk van hoeveel vocht er nog moet verdampen/inkoken.
  • Voeg op het laatst de bonen toe, roer goed door en laat ze goed warm worden.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *