Rode bietensalade in een tahina dressing met gefrituurde bosui
Gang: SaladeKeuken: Arabisch, Midden-Oosten
Porties
4
Voorbereiding
30
minutenBereiding
20
minutenBij rauwe biet, deze nog in de oven doen
2
uurTotale tijd
50
minutenDeze rode bietensalade is geweldig comfortfood. De tahinadressing is fantastisch. De knapperige bosui erop verrassend. Sesamzaadjes voor de knapperigheid. Het is gewoonweg een showstopper.
Ingrediënten
4 rode bieten (bij voorkeur rauwe)
2 eetlepels sesamzaad
2 eetlepels nigellazaad
zout en peper
4 bosuitjes
zonnebloemolie
- De tahinadressing
6 eetlepels tahina
100 ml yoghurt
zout en peper
olijfolie
2 limoenen voor zest en sap
Bereiding
- Snijd de bieten nadat ze gaar uit de oven zijn gekomen (of wanneer je ze gekookt gekocht hebt) in kleine stukjes.
- Maak de lente-ui schoon, haal het buitenste eraf, snijd ze het bovenste stuk er zodanig af dat het in zijn geheel in de koekenpan past. Verhit de zonnebloemolie en frituur de bosui. Let op, dit kan flink spetteren. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de tahina dressing alle ingrediënten door elkaar.
- Meng nu de dressing door de bieten. Serveer met de sesamzaades en nigellazaadjes erover. En leg de bosui in een mooie strik of krul op de bieten.
Notes
- Dit gerecht is enigszins gebaseerd op een recept uit Lugma. Ben je geïnspireerd en wil je meer van het kookboek weten of het kopen, dan kan dat hier: https://bit.ly/41MFs3O
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties