Quinoa salade met kruidige wortel en palmkool
Er is mij gesmeekt om deze salade heel vaak te maken. Zo lekker is ie. Meer hoef ik er niet over te zeggen denk ik.
Spitskool gebakken in harissa, druiven en zuurbessen
Krieltjes uit de oven met salsa van ingelegde citroen en kappertjes
Tja, wat maakt dit nou zo heerlijk? Het is het zoute van de kappertjes en ingelegde citroen die de krieltjes alle smaak geven die je wilt. Je blijft er van eten. Echt een ongelofelijk lekker bijgerecht.
Marokkaanse gratin van aardappelpuree en Groningse blauwsnijmoes (of spinazie/andijvie)
Als de moestuin zegt dat ze krattenvol Groningse blauwsnijmoes voor je hebben en je geen idee hebt wat het is… dan laat ik het toch komen omdat ik me dan verheug op een waanzinnig creatief kookexperiment. En zo ging het nu dus ook. Het werd een Marokkaans gerecht en een hit bij de gasten. De blauwsnijmoes kun je ook vervangen door half half spinazie en andijvie te gebruiken.
Artisjok in een romige saus met gedroogde abrikoos, knoflook en tijm
Ik was in Marokko en kreeg een gerecht dat me totaal verraste. Gek genoeg weet ik niet meer wat het was, maar wel dat ik eenmaal thuis dit gerecht zou maken. Met de inspiratie uit Marokko wist ik dat dit een fataal lekkere combinatie zou worden. En dat is het ook. Als grote uitzondering heeft dit wekenlang op het menu gestaan, gewoon omdat iedereen het zo waanzinnig lekker vond dat ik zoveel mogelijk gasten ermee wilde bereiken. Totaal verslaafd aan dit gerecht geraakt.
Romige courgettesoep met knapperige bulgur topping
Romig, kruidig en knapperig. Ultiem lekkere soep. Comfort food to the max. En van de ene smaaklaag in de andere. Lekker in elk seizoen. Ook al zo fijn.
Courgette in verrukkelijke tomaten-dadelsaus
Heerlijke verrassende manier van courgette bereiden. De courgette neemt alle smaken heerlijk op en verandert in een heel interessant en smaakvol gerecht. Heerlijk met bulgur, rijst, aardappel.
Salade van artisjok, zuurbessen, doperwten, ingelegde citroen, ras el hanout
Een salade alsof het een tagine gerecht is, zoiets. De ingrediënten zouden zo een tagine in kunnen namelijk. Maar nu heb ik er een salade van gemaakt. Met bijzonder veel heerlijke smaaklagen. En voor alle seizoenen. Ook heel fijn.
Grove bulgur salade met spinazie, wortel uit de oven en gedroogde vijgen
Deze kruidige salade is geweldig. Bite, heerlijke groentes, de zoete gedroogde vijgen, het komijnzaad, beetje pittige pul biber. Het heeft het allemaal in zich. Heerlijk als voorgerecht en als maaltijdsalade.
Romige witte kool – amandelsoep met venkelzaad en zuurbessen
Soep kun je natuurlijk van elke groeten maken die er is. Van spitskool had ik dat nog nooit gedaan. Maar ik had er zes over en wilde het wel eens proberen. Het werd de hit van het menu. En mocht zelfs in het Kerstmenu terugkomen. Spitskool werkt top, witte kool is ook verrukkelijk.