Marokkaans

We hebben al een andere heerlijke knoflooksoep in ons arsenaal. Maar deze is ook een topper. Door de harissa beetje pittig en kruidig. Samen met de romige knoflooksoep met witte wijn erin zo’n geweldige combinatie.

Wortel is laf en ik krijg er snel genoeg van. Maar de Marokkaanse eetcultuur weet er wel weg mee. En dan zijn wortels ineens gruwelijk lekker. Ook in deze salade die je warm bereidt en daarna laat afkoelen. Sowieso de betere manier om een salade te maken wat mij betreft.

Ik ben niet van het bakken, maar soms laat ik me toch verleiden. Dit heb ik uit het kookboek ‘tahin’ en alles met tahin is lekkerder. Bovendien is dit zo eenvoudig te maken dat zelfs ik het wilde proberen, qua bakken dan hè. Want met koken kan het mij soms niet te ingewikkeld genoeg zijn. Deze koekjes serveer ik met een hartige dip, zoals baba ganoush. Heerlijke combi.

Romig door de kokosmelk en kokoscrème, kruidig door de fenegriek en de kaneel. Pompoen maakt hem heerlijk zacht. En de citroen- en sinaasappelzest geven hem net die kick die hem verslavend lekker maakt.